逗子商店街にて、とっても立派な渋柿を見つけました。
山梨の「百目柿」という種目だそうです。
この柿を使い、干し柿作りを 。。。
へたを焼酎で消毒し、皮をむき、ひもに通し、
熱湯消毒。
あるご利用者様が、昔の柿は小さく
375グラム位=100匁=百匁となったと教えて下さいました。
今回の柿は400グラム~500グラムの重さでした。
長年干し柿作りをされていた方は、
こんな結び方や、干し方も教えて下さいました。
干しながら「1,2,3・・・」とかぞえ、
「私の口に入るかしら」と、楽しみにされていました。
季節ならではの風物詩ですね。
すやま
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